寒い日々が続く様になってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
私はそこそこ元気です(苦笑 さて、昨日の12月9日(日)、ロープウェイのある猪狩町よりも奥昇仙峡へ進んでいくとある部落「黒平」という所で、味噌作りを体験してきました。 朝早めに行ったつもりでしたが、既に地元のおばあちゃん達が準備をしていました。 このバケツに入っているのは、昨年の12月に作った味噌だそうです。 綺麗な色でしたよ。 大きい釜で大豆をぐつぐつ・・・ 結構な人数が参加していました。 茹であがった大豆を、ザルにあけて、少し冷ましてからミンチにします。 ミンチにしたのを皆で手で捏ねて、塩と麹を混ぜて大きい樽に入れて終了~ 大豆を煮た煮汁をいただきました。 大豆のみなのに、結構甘みが出ていて美味しかったな~ 初めて参加しましたが、こういう体験は貴重だなって、改めて思いました。 来年、味噌を貰ったらまた載せますね~♪ ナカザワ―でした。 2012/12/10
by shosenkyo-r_02
| 2012-12-10 10:19
| 日記
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